오늘은...야키소바에 이어
야키우동을 만들어 보겠습니다 ㅎㅎ

만드는 법은
야키소바나..
야키우동이나..
거기서 거기 입니다.
재료가 우동면으로 바뀐다는 것 뿐이죠

재료소개 들어가겠습니다


재료:면(우동면),베이컨(삼겹살이나 다른부위도 가능),양배추
소스:야키소바 소스(돈까스소스도 괜찮음)


먹기 좋게 썰어 주시고요~


면을 살짝 대처 줍니다
너무 많이 풀게 하진 마시구요
면이 다 떨어지면 건져줍니다
건진 다음에는 찬물에 한번 행궈 주세요


베이컨(삼겹살)과
양배추를 넣고 볶아줍니다


면을 넣어 주시고요~


소스를 넣고 볶습니다.
소스는 야키소바 소스와 돈까스소스를
둘다 사용하였습니다.
야키소바소스와 돈까스 소스는 맛이
매우 유사합니다만
야키소바 소스는 조금 신맛이 있습니다.
둘다 아마도 우스타소스가 메인이지 않나 싶습니다.


다 된다음에는
계란 후라이와 김가루를 뿌려줬습니다
사실 가쯔오브시랑 아오노리(파래)를 뿌리주는게..
좋지만.. 없는 것을 어떻게 합니까?

어쨋든 맛있는 음식이 완성 되었습니다.
맛은 좋더군요..
베이컨이 아니라 삼겹살이였으면...ㅎㅎ

Posted by 자유타마

오랜만에 음식 포스팅을 쓰는군요~
요즘에 이런저런일로 바뻐서...
다음 음식으로 무엇을 할까 고민하다가
냉동고에 있는 대량의 소고기 갈아 놓은것을 발견!

우선 재료가 필요합니다.
 재료:소고기간것,당근,양파,파,빵가루,밀가루,계란 노른자,후추,소금,
(불고기나 갈비 양념 남았으면 조금 넣어도 맛있음)
소스 재료:양파,양송이버섯(있으면..),돈까스소스(우스터 소스도 좋습니다),굴소스,물


우선 양파,파,당근을 썰어 놓고
그위에다가 계란 노른자를 투척해 놓았습니다


그걸 고기위에 놓고
빵가루와 밀가루를 좀 넣고
후추랑 소금을 조금 넣었습니다.
집에 불고기 양념이 좀 있어서 조금~
넣었습니다 ㅎㅎ


반죽을 한 후에
이런 모양으로 만들어 놓았습니다
요렇게 해서 얼려 놓고 쓰면
편하게 드실수 있습니다.
반죽은 한참 아주 있는 힘을 다해
하실수록 맛있어 집니다.


후라이펜이 구워봅니다~
아참 소스를 만들어야 겠군요?


양파랑 양송이버섯을 볶습니다만...
저희집엔 양송이버섯은 없어서...


물과 돈까스소스,굴소스를 넣고 끓여줍니다.
저는 일본식 돈까스소스가 있어서..그걸 사용했습니다.
원래는 우스터소스를 사용하는것 같습니다만...


노릇노릇 잘 익었죠?.
그릇에 올리고 계란을 올려봅니다~


계란을 올리고
소스를 뿌리면 완성~
간단한 한상?...이 차려졌네요 ㅎㅎ
계란을 올리는건 제가 알기로 일본식?..
인걸로 알고 있습니다.

하...오랜만에 먹어보는..
함박스테이크~
힘껏 반죽을 했는지..
맛은 있네요 ㅎㅎ
오늘 간단하게 한번 해보시는 것은
어떨까요?ㅎㅎ
Posted by 자유타마

아 오늘은 카츠동을 만들어 보았네요..ㅎㅎ
일본가서도 한번 먹었었는데 ㅎㅎ
카츠나베(カツ鍋)도 먹고 ㅎㅎ
카츠나베는 돈까스를 넣고 냄비에 조려서 나오는 음식이에요
맛은..카츠동이랑 비슷하더라구요 ㅎㅎ
재료설명 들어갑니다.


재료:돈까스,밥,양파,달걀
양념:쯔유,돈까스소스(없으면 안넣어도됨)


일딴 돈까스는 구워주시구요..


물에 쯔유(간을 보시고 넣으세요)
돈까스소스 약간을 넣으세요
돈까스 소스가 없으시다면 설탕과 간장을 조금 넣으셔도 됩니다 ㅎㅎ
불고기소스 있으면 넣으셔두 되구요 ㅎㅎ


바삭하게 익었네요 ㅎㅎ
기름기 제거는 필수!!!


컷트...해주시고 밥위에 올려주세요 ㅎㅎ


아까 그 소스에 계란을 넣고 끌여주세요 ㅎㅎ


밥위에 올려주시면 완성...
간단하죠?ㅎㅎ
아 개인적으로 일본음식 좋아하는데
요번꺼 꾀나 괸찮게 잘됐네요 ㅎㅎ
뭐 실패하면서 배우는것도 나쁘진 않지만요..
(너무 많이 실패해서 문제죠 저는...)

식사 맛있게 하세요 ㅎㅎ^^
Posted by 자유타마

이야...롯데마트가 집에서 가까워서...
자주 가는 편인데
롯데마트에도 돈까스를
PB상품으로 해서 팔더군요..
흐음 궁금해서 사봤습니다..


안에 돈까스 내용물은 좀 큰편!
거기다가 생고기더군요?!
돈까스 어떤것들은 이미 삶아진 고기
인경우들도 참 많은데 말이죠...


일본식 돈까스 소스입니다.
기꼬만꺼인데 맛있더군요 ㅎㅎ
일식집에서 자주?!먹던맛이더군요
기꼬만이 롯데마트에는
많더군요 종류가...

 


급하게 준비된 한상...
돈까스 기름때문에 걱정이시면
기름을 겉에만 살짝 발라주신후에
오븐에 넣어 구운다음
전자레인지로 1~2분 돌려주시면
기름기 적게 기름도 적게~
해서 구우실수 있으십니다.
국물은 쯔유를 이용해 간단하게 만들었는데요
일식에는 쯔유를 자주사용하니
하나 사두시는것도 나쁘진 않습니다.
쯔유는 일식 어묵탕이나 우동or소바에 사용되는
일종의 국수다시?.입니다.
간장에 가쯔오브시등 여러가지를 넣고
이미 끓여 나온걸 예기합니다.

맛도 꾀나 괜찮네요 ㅎㅎ
롯데마트 가면 하나 집어올만 하네요 ㅎㅎ
다음에는 뭐를 사올까나...

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Posted by 자유타마

계속 만들어 먹어야지
만들어먹어야지 했지만..
귀찮고 소스도 없고해서 못만들다가 만들어봤습니다 ㅎㅎ


재료:면(야키소바면or칼국수면or라면면),고기,양배추,야키소바 소스(돈까스 소스로도됨)


오른쪽이 야키소바 소스이고 왼쪽은 보이다시피...
닭꼬치 소스입니다.
그냥 소스맛을 보니까 좀 신맛이 있더군요...
그래서 닭꼬치 소스를 섞었습니다.
소스맛은 신맛이 나면서 조금 돈까스소스맛이 났는데...
차라리 돈까스소스에 간장조금 넣은게 더 맛있을것 같다는..


면을 삶습니다...
야키소바면은 따로 삶을필요없이 뜨거운물에 행궈주면 됩니다.


고기랑 양배추를 볶아줍니다.
고기는 월래 돼지고기(삼겹살,목살)이 잘어울립니다
베이컨도 엄청 잘어울립니다만...
집에 소고기가 남은지라...
소고기를 활용해봤습니다.
해물로 해도 좋습니다 ㅎㅎ


면을 넣어주시고~


소스를 넣고~
볶아줍니다 ㅎㅎ


다 볶았으면 접시로~


계란 후라이 얻고 끝!
월래 가쯔오브시랑 파래가루 일명 아오노리(あおのり)와 숙주를 가치 넣으면
맛있으나...집에 그런게 비치되어 있을리가?..별로 없겠죠..

일딴 먹어보니..
아..일본에서 먹은거랑 소스맛은 비슷하더군요...
음...다음에는 돼지고기를 넣고 만들어 봐야겠네요 ㅎㅎ
Posted by 자유타마

뭐 언제나 롯데마트 가면
하나씩 집어오는 가네우치 시리즈...
요번엔 돈코츠라멘입니다.
돈코츠라멘은 돼지 등뼈로 국물을 낸 라멘으로
굳이 말하자면 곰탕?설렁탕과 같이 진한맛이 많이..


표지입니다
왼쪽에 가네우치 생면
오른쪽엔 돈코츠 라멘이라고 적혀있네요


역시..고명따윈 없기에..
스프랑 면만 있네요
스프는 2개로 나뉘어져 있구요
한쪽에는 기름..한쪽에는 육수가 들어있습니다.


고명이 없는지라..
파랑 김이랑 계란삶은것만 올려봤습니다.
숙주랑 챠슈,멘마등 머 라면에 넣어먹는게 있으면 좋으나...
그냥 이대로 먹어도 맛있더군요 ㅎㅎ
아 김치랑 진짜 잘어울리더라구요
면먹고 밥말아먹어도 일품...
오..요번꺼 꾀나 좋음..ㅎㅎ
기름기가 많아서 문제지만...요...

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Posted by 자유타마

이야..만든건 예전이지만
일본에서는 새해가 오면 토시코시소바(としこしそば)
라고해서 한살을 먹을때 길게 살라고
소바를 먹기도 합니다.
일반적으로 간장에 찍어먹는 판소바,냉소바와 달리
이때에는 따뜻하게 국물을 내서 먹는 경우가 많은데요
보통은 다누키소바(たぬきそば)라고 해서
위에다가 튀김을 올려먹는게 정석이지만
뭐...튀김은 여러가지 귀찮아서 생략?!

제료는 간단하게
메밀면
육수:무,다시마,양파,파,쯔유

육수는 닭육수나 고기육수가 월래는 좋으나
역시 만들기 귀찮고 おかね(돈)이 많이 들어서 생략!?
간단하고 시원하게 먹을 수 있는 육수로 준비


무,다시마,양파,파는 건저낸후
쯔유로 간을 맞춰줍니다.
일본 국수요리에는 쯔유가 많이 사용되는데요
하나 사두면 우동,소바,어묵탕 등 여러가지 국수요리를 만들수 있으니
하나 사놓는것도 나쁘진 않아요 ㅎㅎ
쯔유()는 가쯔오브시등 여러 양념을 넣고 만든 간장입니다.
머 만들어서 나온 장국정도라고 생각하시면 됩니다.


메밀면을 삶아줍니다
3~4분 삶아주면 다익어요 ㅎㅎ
너무 많이 삶지마세용 ㅎㅎ


찬물에 팍팍 씻어줍니다 ㅎㅎ


육수에 다진파를 조금 넣어주시고용~
그다음에 면을 넣고 조금더 끓여주면 완성!


자기 취향에 맞게..
저는 김을 좋아하는지라 김(のり)를 넣고 계란을 넣었네요
계란은 삶지말고 그냥 넣으셔두 되구요
위에 튀김을 얻어 먹어도 참 맛있어요

이거 드시고 한살 더 먹는...거겠죠?..
아 벌써 나이신경쓰는 나이가...
20대 초반인데 말이죠!!!흑..




 
Posted by 자유타마
이야...우연하게
닭 다리살을 어머니께서 가져오셨습니다...
그래서 미리하느라고 재료를
사진으로 다 찍지는 못했네요 ㅎㅎ
매콤하고 맛있게 만들어 보자구요!!
재료:닭다리살(가슴살도됨,순살로만),깻잎,당근,양파,파,고추(청,홍),고구마,양배추,양파,떡
양념장재료:고춧가루,간장,양파,사과,다진마늘,다진생강,술


고기가 빨갛게 잘됐지용?ㅎㅎ
양념은 하루 재웠다가 쓰는게 좋아요 ㅎㅎ 딱히 설탕을 안넣으셔도 되지만
개인의 취향에따라 설탕을 추가하셔도 됍니다 ㅎㅎ
요리는 언제나 자기스타일대로 맞춰서 하시면 돼는거니까요 ㅎㅎ
저는 고기도 하루 재워뒀습니다 볶았을때에도 양념이 고기안에 쏙쏙 배게요 ㅎㅎ


야체는 맘대로 썰어주세요...
당근 체썰려다가 귀찮아서 대충 막썰었네요...ㅎㅎ


요렇게 넣고 볶아주세요
고기는 미리 썰어놓으면 편한데..
안썰어 놔서..(익은다음에 가위로 자르면 잘짤립니다.ㅎㅎ)


떡이랑 파 채썬걸 넣고 다시 볶아줍니다 ㅎㅎ
파 체써는칼 사와봤는데
생각보다는 잘안썰리지만 모양은 이쁘게 잘나오네요 ㅎㅎ
힘들긴 하지만 ㅡ.ㅡ;;;
익을때 까지 볶아줍니다 ㅎㅎ


완성돼서 제 그릇에 덜었습니다..
가족끼리 먹는거라 ㅎㅎ
아 고구마가 진짜 진리더군요
고구마 최고의 맛이였습니다.고기도 쫀득한게 좋았구요 ㅎㅎ
매콤한게 진짜 좋더군요 ㅎㅎ
가족끼리 한번 해드세요 ㅎㅎ
정말 맛있습니다

Posted by 자유타마

겨울철 시원한 국물!
거기다가 면이 어울러지면 그만한게 없지요...
짭뽕,우동,라면등등 면을더 찾게되는데요
오늘 해볼요리는 어묵우동입니다.
뭐 우동만드는것 전에도 쓴적이 있지요
우동에 들어가는게 달라지면
그 맛도 다 달라집니다 ㅎㅎ
냉소바처럼 찍어서 먹는 우동도 있는가하며(미즈사와 우동)
김이 들어가면 노리우동(のりうどん)
유부가 들어가면 키츠네우동(きつねうどん)
아 맞다 유부초밥은 이나리스시()
라고 합니다 외워두면 좋죠 ㅎㅎ


재료는 간단합니다
우동면사리,쯔유,어묵,파(있으면 넣고 없으면 마시고..ㅎ)


우선
끓는물에 면을 넣어주세요


그담에 쯔유랑 어묵을 넣어줍니다
그리고 끓여요
전 유부주머니가 남아서 넣었네요 ㅎㅎ


다끓여서
그릇에 옴기면 완성...
참 쉽죠잉...
집에서 누구나 라면처럼 해먹을 수 있습니다!
요리에 자신이 없다면 요런 초보적인것부터
하나하나 시작을 하셔야지요 ㅎㅎ
겨울에 따뜻하게 드세요 ㅎㅎ
Posted by 자유타마
이야 겨울이 되나 너무 춥군요...
덕분에 따뜻한 국물요리 생각나시지 않으신지?
네네 생각나고말고요 ㅎㅎ
얼큰한 국물,시원한 국물등등
국물이라면 다 원하는 겨울입니다
그래서 준비한
어묵탕입니다

어묵탕재료:어묵탕용 어묵,파,다시마,쯔유(일본식 국수장국)
유부주머니재료:유부,당근,당면,양파,볶음용어묵,부추(묶을재료)


당면은 뜨거운물에 뿔려주세요ㅎㅎ


그리고 육수는 다시마랑 파만넣고 해주세요
재료가 있다면 무,양파등을 넣고해도 맛있습니다만
어차피 양념이 거의 다된 쯔유(일본식 국수장국)이
들어가니 많은 양념은 필요없습니다
멸치를 넣으면 맛이 겹치니
넣지 말아주세요 ㅎㅎ


유부주머니 안에 들어갈 재료들을
채썰어주세요 ㅎㅎ


유부는 한쪽 끝을 잘라주시면
안이 벌어지게 되어있습니다
손가락을 집어 넣으시면 벌어집니다 ㅎㅎ


당면,채소들을 넣고 볶아주세요~


간장을 넣고 간을좀 해줍니다 ㅎㅎ

 


이게 쯔유라는 일본장국입니다
가쯔오브시랑 일본간장 다시마등을 넣고
끓여서 만든 육수인데요
간장이기때문에 소량을 넣습니다
(국수,메밀소바먹을때 이용합니다)


어묵을 넣어줍니다
어묵은 중불이나 약불에서
오래끓여주면 맛이 참좋아집니다
어묵을 오뎅이라고 아시는 분들이 많으신데
오뎅에 한종류가 어묵인거입니다
오뎅은 종류가 참 많습니다.
일본가서 오뎅탕을 먹었는데 무슨 육류고기류부터
무,곤약등등도 다 가격을 받고 팝니다...
무 공짜이니에요 가격다 받아요잉!


유부주머니를 넣어줍니다
유부주머니 만드는 과정을 찍지 못했네요 ㅎㅎ
간단하게 글로 적어드립니다 간단해용
다 볶아진 잡채를
한쪽 열어둔 유부속으로 넣은다음
대친 부추로 묶어주시면 됩니다


자 완성됐습니다 ㅎㅎ
이야 속풀이에도 좋고 정말
국물이 참 좋더군요 ㅎㅎ
저도 어묵을 좋아하지만
아버지께서 엄청 좋아하시는지라...
시원하게 한그릇 비웠습니다
오늘 유부주머니는 힘들더라도
어묵탕이라도 해드시는게 어떻습니까?ㅎㅎ

Posted by 자유타마
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