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  1. 2011.12.22 간단히 만드는 따뜻한 소바(온소바)만들기

이야..만든건 예전이지만
일본에서는 새해가 오면 토시코시소바(としこしそば)
라고해서 한살을 먹을때 길게 살라고
소바를 먹기도 합니다.
일반적으로 간장에 찍어먹는 판소바,냉소바와 달리
이때에는 따뜻하게 국물을 내서 먹는 경우가 많은데요
보통은 다누키소바(たぬきそば)라고 해서
위에다가 튀김을 올려먹는게 정석이지만
뭐...튀김은 여러가지 귀찮아서 생략?!

제료는 간단하게
메밀면
육수:무,다시마,양파,파,쯔유

육수는 닭육수나 고기육수가 월래는 좋으나
역시 만들기 귀찮고 おかね(돈)이 많이 들어서 생략!?
간단하고 시원하게 먹을 수 있는 육수로 준비


무,다시마,양파,파는 건저낸후
쯔유로 간을 맞춰줍니다.
일본 국수요리에는 쯔유가 많이 사용되는데요
하나 사두면 우동,소바,어묵탕 등 여러가지 국수요리를 만들수 있으니
하나 사놓는것도 나쁘진 않아요 ㅎㅎ
쯔유()는 가쯔오브시등 여러 양념을 넣고 만든 간장입니다.
머 만들어서 나온 장국정도라고 생각하시면 됩니다.


메밀면을 삶아줍니다
3~4분 삶아주면 다익어요 ㅎㅎ
너무 많이 삶지마세용 ㅎㅎ


찬물에 팍팍 씻어줍니다 ㅎㅎ


육수에 다진파를 조금 넣어주시고용~
그다음에 면을 넣고 조금더 끓여주면 완성!


자기 취향에 맞게..
저는 김을 좋아하는지라 김(のり)를 넣고 계란을 넣었네요
계란은 삶지말고 그냥 넣으셔두 되구요
위에 튀김을 얻어 먹어도 참 맛있어요

이거 드시고 한살 더 먹는...거겠죠?..
아 벌써 나이신경쓰는 나이가...
20대 초반인데 말이죠!!!흑..




 
Posted by 자유타마

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